灑面的意思就是,用等級(jí)高的茶在壓茶餅時(shí)灑在茶餅表面,代做好茶餅時(shí),外觀上可看到高等級(jí)茶葉的外觀,但是內(nèi)里卻是低等級(jí)茶葉。一口料,就是茶餅從里到外都是一個(gè)等級(jí)的茶。灑面茶一般都是給不懂得人或者，大規(guī)模采購(gòu)的禮品茶，一口料，都是愛(ài)茶懂喝普洱茶的人才買(mǎi),也算是貨真價(jià)實(shí)的!
怎么辨別普洱茶好壞
看干茶：看干茶主要看條索與色澤。條索的形成與茶種、制法有直接關(guān)系，品鑒時(shí)一定要對(duì)各茶區(qū)茶種、制作習(xí)慣有所認(rèn)識(shí)才行，如果有標(biāo)準(zhǔn)樣就更好。從茶種看，例如困鹿山、倚邦、黃草壩、那卡等茶山，大小葉混生，小葉占相當(dāng)比例，制成品的條索就會(huì)顯緊細(xì)。景邁、賀開(kāi)、攸樂(lè)等茶山中有不少中葉型，因而條索也比較緊細(xì)。而老班章、老曼娥等幾乎都是大葉，條索就會(huì)顯得肥壯。從制作看，易武、蠻專(zhuān)、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡條習(xí)慣，茶條顯得松大。掌握了這些后，如見(jiàn)到一款條索緊細(xì)的茶說(shuō)是班章或易武就要打問(wèn)號(hào)了。當(dāng)然不要忘了看色澤。
品滋味：第一杯茶湯咽下之后，請(qǐng)集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具體準(zhǔn)確位置。判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)包括：香、甜、滑、順、回甘、生津。喉韻，就是當(dāng)你咽下茶湯的時(shí)候，你能明顯感覺(jué)到茶湯是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韻越深，茶質(zhì)越強(qiáng)，茶的口感越甜，改變口腔味蕾的時(shí)間越長(zhǎng)。同時(shí)，品滋味可以鑒別茶的茶種、樹(shù)齡、茶園類(lèi)型、茶區(qū)、制作工藝、存放年份與存放方式條件。制作普洱茶的原料是大葉種和歷史上的小葉種，小葉種由于內(nèi)含物不如大葉種，因此雖生長(zhǎng)于普洱茶區(qū)且有百年以上樹(shù)齡，但一般都具有苦澀、甜滑、回甘、耐泡度不如大葉種，香近于或略高于大葉種的特點(diǎn)。
看葉底：正常的普洱茶葉底是色澤一致，不軟爛，無(wú)雜色，10年內(nèi)黃綠向黃栗轉(zhuǎn)變，10年后黃栗向栗色轉(zhuǎn)變。如果葉底有焦糊邊、焦片，是殺青鍋溫過(guò)高，如果有黑硬的梗、葉，是毛茶時(shí)受潮霉變，如果葉色正常但是軟爛則是加水發(fā)酵過(guò)。如果葉底有紅色、紅邊，是鮮葉時(shí)或揉捻后輕度悶到，酶的催化作用使其變紅。沖泡到最后的葉底，如果是老樹(shù)茶，聞之仍然有正常的茶香，如果臺(tái)地茶則會(huì)有一種樹(shù)葉味，另外如果制作工藝有問(wèn)題或存放不好，葉底也會(huì)有異味表現(xiàn)出來(lái)。
綜上所述，分辨普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣需要上述幾個(gè)方面都考慮進(jìn)去，這樣我們才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的普洱茶。另外，買(mǎi)回去的普洱茶我們也是需要注意的保存好，以免保存不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶變質(zhì)變味，否則一款好的普洱茶也就浪費(fèi)了。
